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23/04/2016

Du Croustillant comme on aime pour l'apéro de ce soir

Tuiles Comté, Lardons ...


Une idée super sympa pour épater vos amis ... et surtout toute simple, comme j'aime.

Ingrédients ( pour 8 grosses Tuiles)

100g de Blancs d'oeuf
100g de Farine
60g de Comté râpé
50g de Lardons allumette
graines de Cumin
sel, poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger, avec un fouet, les blancs et la farine. Ajouter le comté et mélanger à nouveau. Saler, Poivrer.

Étaler la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Former des disques grâce au dos d'une petite cuillère.

Parsemer des lardons et des graines de cumin.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

 
 Recette copier-coller du blog  cuisinertoutsimplement.
 

18:52 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (2)

10/04/2016

Diamant rouge

Hier, rencontre avec un fruit léger mais riche en saveurs et vitamines qui comprend de nombreuses variétés.

Connaissez-vous la Ciflorette, la Mara des Bois, la Pajaro, la Cléry... ?

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Une belle journée pour la Fête de la Fraise de Carpentras.

 :

Le Comtat Venaissin restant la plus importante zone de production de la région Provence.

Avril ... la ciflorette ou la garriguette en pleine maturité dévoilent leur parfum de fraises des bois. Ces fraises"primeur" sont de forme plus allongée et sont très savoureuses .

La Pajaro reste jusqu’en juin la variété de fraise la plus cultivée . Elle se reconnaît par sa couleur rouge foncé, presque pourpre et par sa forme imposante en cœur. 

la Confrérie de la Fraise de Carpentras:

la Confrérie de la Fraise de Carpentras

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Délicatement posée dans des paniers, la fraise inaugure l'arrivée du printemps !

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Si vous avez loupé cet évènement, sachez que Le 8 mai, la fraise est reine et embaume tout le village de Velleron.

Salade de fraises

Vous avez besoin de
  • 500 g de fraises
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • quelques feuilles de menthe
Salade de fraises
 
  • Dans un saladier, couper les fraises, saupoudrer de sucre vanillé, ajouter la menthe ciselée. mélanger, servir dans des verrines.

 

 

10/03/2016

Chichi frégis de l'Estaque

Connaissez vous ce beignet ? Miam!! Un vrai délice...

La recette, elle est parfaite ! Merci Mireille.

Afficher l'image d'origineTemps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de farine
- 25 cl d'eau tiède ou un peu plus
- 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger 
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- huile d'arachide pour la friture
- sucre en poudre en quantité suffisante pour bien enrober les beignets

Mettre la farine dans un saladier, délayer la levure dans l'eau tiède avec la pincée de sel et la verser en tournant avec une cuiller en bois, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Tourner pour avoir une pâte lisse et un peu molle. Laisser reposer une heure.
On met la pâte dans une poche à douille à grosse ouverture et on presse dans la friture chaude en décrivant une spirale d'un seul tenant. On laisse bien dorer de chaque côté, on met sur du papier absorbant et on découpe aux ciseaux des tronçons de 10 à 12 cm, on sucre abondamment et on déguste de suite en évitant de se brûler!!
Si l'on n'a pas de poche à douille, on forme des boudins de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe ou avec les doigts.
Voilà, ce sont de simples beignets vendus en général dans les fêtes foraines du midi ou le dimanche dans des baraques à frites (à l'Estaque en particulier).
 
IMPORTANT : Attention à ne pas trop monter l'huile en température ! Si vous dépassez les 200°C, les chichis que vous plongez dans le bain de friture peuvent "exploser" et vous blesser. De manière générale, faites attention avec la friture : plonger des ingrédients froids dans un bain d'huile bouillante crée un choc thermique. Protégez-vous les mains et faites attention aux projections.
 
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 3 recettes de chichi frégis à découvrir sur  recettes.de/chichi-fregi
 
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07:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

03/03/2016

Chausson rapide aux pommes

Une pâte feuilleté, des pommes, du sucre et un peu de cannelle.

Placer les pièces sur une plaque de cuisson et les badigeonner avec un mélange : 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait, des graines de pavot saupoudrer.

Faites cuire au four préchauffé à 180° environ 25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés .

Воздушные конвертики с яблоками

   .liveinternet.

 

09:37 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (1)

25/02/2016

Un petit dessert très rapide à préparer.

L'éternelle tarte aux pommes dont on ne se lasse jamais,  il y a tellement de façon de l'accommoder...

Je vous propose de la flambée au calvados !

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Il vous faudra une pâte feuilletée pur beurre

3-4 pommes 

1 bonne cs de poudre d'amandes

25g de beurre salé 

quelques amandes effilées

de la cannelle

1 petit verre de calvados

Tarte aux pommes, miel et amandes : Etape 1
Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Etaler dans le fond la poudre d'amandes.

Disposer les pommes épluchées et tranches fines .

Quelques noisettes de beurre sur la tarte.

Enfourner pour 25 minutes.

Parsemer en dernier les amandes effilées et la cannelle et positionner le four sur grill pour 5 minutes de plus.

Sortir du four et faire chauffer le calvados dans une casserole et le flamber puis verser sur la tarte.

Vous pouvez la servir avec une cuillère de crème épaisse, une boule de glace à la vanille ou au spéculoos.

 

 

07:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

17/02/2016

Sélection gourmande

Aujourd'hui, de très belles recettes proposées par

 ondinecheznanou.

Des beignets au four plus léger ou de vrais petits beignets à la ricotta , des gaufres rapides et légères...


beignets, express, mardi gras, ricotta, vanille

petits beignets à la ricotta et à la vanille



donuts au four , baked doughnuts , beignets légers au four

donuts au four


07:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

10/02/2016

Parce que les fleurs, c'est périssable ...

Offrez-lui un bouquet de Chocolat pour la Saint Valentin à la manière de l' .atelierduchocolat.

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Chocolat et mots doux : la déclaration d’amour parfaite !

heart and arrow free printable treat toppers

 tatertotsandjello.

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 faire-des-plaques-de-chocolat-a-offrir.

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 doriannn.

 

 .fantasykids.

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 babyrider.  

 

02/02/2016

Crêpes à la façon polonaise

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 3 oeufs
  • 1 verre de farine*
  • 1 verre de lait entier*
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 verre de l'eau gazeuse*
  • 1 c.à.soupe de sucre
  • pincé de sel

* (1verre=250ml)

Pour la farce:
  • 6 petits suisse 40%
  • 2 sucres vanille naturelle
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c.à.soupe de sucre roux ou plus selon goût

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 .bistrodejenna.

Pour la farce :

Mélanger les petits suisse avec du sucre vanille et sucre.

Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Réserver au frais.

 ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour les crêpes :

Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine.

Saler et ajouter le sucre.

Ajouter le lait et l'eau gazeuse.

Bien fouetter pour se débarrasser des grumeaux.

Ajouter le beurre fondu.

Laisser reposer au frais 15 minutes.

Chauffer votre poêle et faites cuire les crêpes.

Réserver.

 ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Farcir les crêpes avec la préparation aux petits suisse.

Présenter les crêpes sur les assiettes individuelles et saupoudrer des mûres fraiches

pour plus de gourmandise.

Vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre glace si la farce n'est pas trop sucrée.

 

17:14 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (1)

C’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles

Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de crêpes à déguster avec famille et copains.

infographie crepes

  .momes.

 

Cette recette de crêpes sucrées a fait ses preuves auprès de milliers de gourmands !

Comptine Miam, miam mangeons des crêpes

Chez vous, c'est plutôt à la confiture, à la pâte à tartiner, au sucre-citron, au miel, au sucre glace, au caramel ou la crème de marron ?

 

07:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (2)

01/02/2016

Demain c'est la Chandeleur

Voici une petite pochette pour les crêpes.

Pour ne pas se brûler les doigts.

Le pas à pas est à retrouver juste ici !

chandeleur enfant