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22/04/2015

Galettes de maïs

Une recette facile pour manger du maïs différemment qu'en salade.

Idéale pour les étudiants, car facile et économique et fort appréciée des enfants.

A servir avec des nuggets de poulet et du ketchup, de quoi leur faire encore plus plaisir ! 


Ingrédients pour 2 pers.

1 grosse boîte maïs - 1 càs de persil ciselé
1 cuillère à soupe de farine
1 œuf

galettes mais

Préparation

Ouvrez et égouttez la boîte de maïs.
Versez le maïs dans un récipient avec l'œuf entier et la farine.
Mixez le tout. (ou pas)
Beurrez une poêle et faites cuire cette pâte en formant des galettes.

 

07:07 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

14/04/2015

Sandwich Cake

Un gâteau, oui mais salé !

Un gâteau de sandwich. Vous connaissez les pains surprises et bien c'est presque la même chose sauf que le pain n'est pas coupé en petits sandwich et qu'on le décore comme un gâteau.

 45 min de préparation
 pas de cuisson
Pour 6 personnes

5 pains suédois (rayon pain de mi des grandes surfaces)
1 demi concombre
6 tranches de saumon fumé
150 g de fromage blanc
5 carrés frais
De l'aneth ciselée
1 cc de jus de citron
Sel

150 g de fromage frais type Philadelphia
4 carrés frais
Tomates cerises rouges et jaunes
3 radis ronds
1 botte de ciboulette
du basilic

Merci  .amusesbouche.

 

Sandwich Cake 

J'adore l'idée. J'imagine déjà les repas dans le jardin avec nos amis.

 

Sandwich Cake

 

07:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (3)

09/04/2015

Recette printanière

TARTE AUX COURGETTES ET BRANDADE
 
Fond de pâte feuilletée
2 à 3 jeunes courgettes jaunes et vertes
2 oeufs
1 pot de brandade
1 briquette de crème fleurette ou de soja
sel, poivre, et paprika pour l'assaisonnement.
 
 
Couper les courgettes en fines lamelles et les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes pour les ramollir.
 
Mélanger les oeufs, la crème, la brandade et assaisonner le tout à votre convenance.
 
Installer votre fond de tarte, verser l'appareil et disposer les lamelles de courgette de façon à former de jolies rosaces...
 
Mettre au four TH 6 - 180° environ 25'.
 
 Merci Aurélia  .dentellesoxydees.
 

06:43 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (4)

30/03/2015

Poissons gourmands sans écailles

A partager en famille ou à offrir.

 cuisine.notrefamille.

 les5hippos.

 fandetambouille.

  .tribugourmande.

 

cute fish cake!

 Simple et coloré, mon préféré ! 

Fish-shaped Croutons

  .tablespoon.

 anjarieger.

 

21/03/2015

Le tourment d'amour

est un petit gâteau rond, fourré à la noix de coco, originaire des îles des Saintes (Guadeloupe) dont il est la spécialité.

Voici une recette de ce petit gâteau gourmand et si parfumé, revisité en grande tarte et non en tartelette.

Principalement à la noix de coco, il peut également être fait avec de la confiture banane, goyave, mangue, ananas..

* Il s'agit d'une pâte brisée, recouverte de confiture et d'une pâte à gâteaux génoise.

Faites fondre 150g de beurre.

Mélangez 3oeufs avec 200g de sucre.

Ajoutez 200g de farine, 1sachet de levure ainsi que le beurre. Mélangez bien le tout.

Incorporez à la pâte 1 zeste de citron vert ainsi qu'une pincée de cannelle et quelques grains de vanille.

Etalez 1pâte à tarte sablée. Recouvrez avec 150g de confiture de coco et sur le dessus de pâte à gateaux.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Bon lapéti !! (bon appétit en créole)

Selon la tradition orale, les tourments d'amour étaient préparés par les femmes des marins saintois pour réconforter leurs maris à leurs retours de mer, après une rude journée.

 

07:53 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (2)

18/03/2015

Tarte aux légumes et fromage à raclette

Une recette facile et un vrai régal, à déguster tiède ou chaud avec une petite salade verte.

Pâte brisée maison : 

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café d'herbes de provence
  • 75 ml d'eau froide

Garniture :

  • 200 g de lardons fumés ou dés de poulet
  • 10 tranches de fromage à raclette
  • 1 poivron rouge
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 ou 5 champignons
  • 1 marmitte de bouillon de légumes ou un bouillon cube
  • 3 oeufs
  • 30 cl de crème liquide

La suite chez  .hervecuisine.

 

07:34 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (2)

14/03/2015

Gâteau créole ... C'est tout le parfum des îles Caraïbes

Mariage heureux de banane, de noix de coco, de vanille et de cannelle.

.même si la recette porte comme nom "gâteau", pensez plutôt "tourte" au niveau de la confection.

* Ingrédient

150g de farine

50g à 75g de crème

le jus d'un citron

1 œuf

1 noix de coco à râper (ou 150 ml environ de noix de coco râpée)

4 bananes

1 pincée ou plus de cannelle et de sel

quelques gouttes de vanille pure 

 

Travailler la pâte en mélangeant la farine et la crème; ajouter la cannelle, le sel, la vanille et le jus d'un citron.

Diviser la pâte en 2 pâtons ; abaisser la pâte au rouleau pour obtenir 2 abaisses.

Foncer une tourtière ou un plat à tarte avec la première abaisse;

Déposer les bananes coupées en rondelles - assurez-vous de bien couvrir le fond. À cette étape, certaines cuisinières saupoudrent les bananes de sucre de canne ou de sucre roux.

Recouvrir avec l'autre abaisse ; pincer les bords pour bien souder les bords - vous pouvez aussi pratiquer un roulé pour un look plus professionnel.

Dorer au pinceau la pâte au jaune d'oeuf légèrement délayé avec un peu d'eau ; poudrer de sucre et de noix de coco râpée.

Enfourner à température moyenne (180 °C. / 350 °F.) pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

* Le gâteau créole est servi nature mais vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise parfumée légèrement au rhum brun.

 

07:29 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (6)

18/02/2015

Gâteau au lait concentré sucré

C'est un gâteau très facile et léger, il n'a pas beaucoup d'ingrédients et pourtant, il est délicieux.



 Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
4 œufs
1 tasse de farine (150 gm)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
50 gr fondu beurre + 1 cuillère à soupe pour le moule.

Préparation :

Préchauffer le four à 175° C
Préparez votre moule à gâteau avec 1 cuillère de beurre &  farinez.
Avec un batteur électrique, mélanger tous les ingrédients (lait, oeufs, farine, poudre à lever et le beurre fondu) jusqu'à ce que ce soit lisse, puis versez dans le moule.
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes (ou moins selon l'épaisseur du gâteau).
Saupoudrer de sucre en poudre  .

 pssst ... j'ai oublié de rajouter de la vanille liquide dans la recette.

 

07:22 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (7)

17/02/2015

Mais qu’y a-t-il de gras en ce mardi ?

Pour comprendre, il faut se référer au calendrier chrétien. Ce mardi spécial est celui qui précède le Carême, autrement dit pour les chrétiens, une période de jeûne de 40 jours entre le mercredi des Cendres et le jour de Pâques.

Gras, parce qu’avant cette période d’abstinence et de privation, il était coutume de festoyer pendant 7 jours (la semaine des 7 jours gras) jusqu’au mardi, celui-ci marquant l’apothéose avec une abondance de viandes et de pâtisseries. Pendant cette semaine, place aux mets « gras » et généreux, par opposition aux jours « maigres » qui allaient suivre !

Comme il fallait utiliser rapidement les réserves d’œufs, d’huile, de beurre avant la période de jeûne, les cuisinières eurent l’idée de confectionner des beignets et des crêpes à des quantités impressionnantes. D’où aujourd’hui la tradition de nos merveilles, oreillettes, bugnes, gaufres et autres que l’on dévore pour Mardi Gras et carnaval.

Chez moi, on fait des oreillettes!

 Via  gourmandisesansfrontieres.

 

11:18 Publié dans cuisine, Web | Lien permanent | Commentaires (0)

12/02/2015

Cuillères gourmandes

pour le café

 .restlessrisa.

 

 .larecetadelafelicidad.