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14/03/2015

Gâteau créole ... C'est tout le parfum des îles Caraïbes

Mariage heureux de banane, de noix de coco, de vanille et de cannelle.

.même si la recette porte comme nom "gâteau", pensez plutôt "tourte" au niveau de la confection.

* Ingrédient

150g de farine

50g à 75g de crème

le jus d'un citron

1 œuf

1 noix de coco à râper (ou 150 ml environ de noix de coco râpée)

4 bananes

1 pincée ou plus de cannelle et de sel

quelques gouttes de vanille pure 

 

Travailler la pâte en mélangeant la farine et la crème; ajouter la cannelle, le sel, la vanille et le jus d'un citron.

Diviser la pâte en 2 pâtons ; abaisser la pâte au rouleau pour obtenir 2 abaisses.

Foncer une tourtière ou un plat à tarte avec la première abaisse;

Déposer les bananes coupées en rondelles - assurez-vous de bien couvrir le fond. À cette étape, certaines cuisinières saupoudrent les bananes de sucre de canne ou de sucre roux.

Recouvrir avec l'autre abaisse ; pincer les bords pour bien souder les bords - vous pouvez aussi pratiquer un roulé pour un look plus professionnel.

Dorer au pinceau la pâte au jaune d'oeuf légèrement délayé avec un peu d'eau ; poudrer de sucre et de noix de coco râpée.

Enfourner à température moyenne (180 °C. / 350 °F.) pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

* Le gâteau créole est servi nature mais vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise parfumée légèrement au rhum brun.

 

07:29 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (6)

Commentaires

Cette recette est alléchante mais j'ai beau la relire, je ne vois pas ce qu'il faut faire des 150 ml de noix de coco (du lait de coco je suppose) ? Merci d'avance pour les précisions, il me tarde de l'essayer !

Christine.

Écrit par : Christine | 14/03/2015

Bonjour Christine. Vos 150ml de coco râpée - et surtout pas de lait de coco - se trouvent indiquées comme ceci dans la recette : "Dorer au pinceau la pâte au jaune d'œuf légèrement délayé avec un peu d'eau ; poudrer de sucre et de noix de coco râpée." La coco se retrouve sur la pâte. Je suis presque sure que vous allez aimer cette recette. J'aimerais que vous me donniez votre avis. A très bientôt et bon week-end.

Écrit par : Pixie | 14/03/2015

Une découverte gourmande, merci pour le partage !

Écrit par : Laurence | 14/03/2015

Avec plaisir :D

Écrit par : Pixie | 14/03/2015

Voilà, c'est fait, j'ai testé, suite aux précisions concernant la noix de coco ! La pâte se travaille très bien, le parfum lors de la cuisson est divin, et le gâteau a été fort apprécié, j'en referai certainement, merci beaucoup !

Écrit par : Christine | 18/03/2015

Merci beaucoup pour ton petit mot Christine. Je suis contente que tu aies apprécié cette recette. Ah le parfum qui embaume toute la maison ... tu me donne envie d'en refaire un ce week-end ! Bonne journée et à bientôt.

Écrit par : Pixie | 18/03/2015

Les commentaires sont fermés.