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03/12/2014

Soupe de nouille au poulet

Une recette de Rachida Amhaouch  cuisinière marocaine.

J'aime beaucoup ses recettes de soupes faciles et délicieuses. 

Une recette pour 4 personnes :

4 morceaux de poulet, ou 2 cuisses coupées en deux 
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
1 CS de gingembre frais râpé
quelques pistils de safran pur
sel
4 CS de lait de coco environ 60g
un peu de safran colorant
1/2 cc de curry
1 CS de sauce soja
1L et 3/4 de Litre d'eau
100g de nouilles
1 CS de persil haché

soupe nouill poulet.jpg

Dans une marmite sur feu doux, faire dorer les morceaux de poulet avec l'oignon, l'ail, les pistils de safran et le sel.

Remuer constamment.
Ajouter le lait de coco, le safran colorant, le curry, et la sauce soja.

Saupoudrer de sel et mouiller d'eau. Laisser cuire le tout pendant 25 minutes.
Ajouter les nouilles, le persil et laisser bouillir 10 minutes. Servir chaud.

 
*Elle aurait était parfaite avec quelques rondelles de carottes et/ou de poireaux ou de navet. La prochaine fois, je retirerais la peau du poulet (assez gras) et je l'émietterais pour avoir des morceaux.
 

06:48 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

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